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oenologie

Découvrez toutes les meilleures vidéos pour apprendre l'oenologie. Les vidéos présentent des cours simples et faciles pour apprendre à regarder, sentir et boire un vin, mais aussi le déguster.

apprendre à grumer en dégustant

Comment favoriser le phénomène de rétro-olfaction et profiter ainsi de tous les arômes d'un vin en dégustant ? Ce cours d’œnologie en vidéo vous montre en détails comment grumer. Un tuto à voir et revoir sans modération.

Réalisé le 06/05/2013 - Professeur : Jean-Marie Fréchet

bien faire tourner le vin dans son verre

Comment acquérir la technique permettant de bien faire tourner le vin dans un verre à pied ? Ce cours d’œnologie en vidéo vous montre en détails comment oxygéner le vin efficacement et ainsi, contribuer à libérer les arômes.

Réalisé le 06/05/2013 - Professeur : Aymone

aborder les vinifications en blanc

Comment sont élaborés les vins blancs ? Ce cours en vidéo explique en détails le processus et les différentes étapes concernant la vinification des vins blancs, des vendanges à la mise en bouteilles.

Réalisé le 29/04/2013 - Professeur : Jean-Michel Duluc

aborder les vinifications en rouge

Comment sont élaborés les vins rouges ? Ce cours en vidéo explique en détails le processus et les différentes étapes concernant la vinification des vins rouges, des vendanges à la mise en bouteilles.

Réalisé le 29/04/2013 - Professeur : Jean-Michel Duluc

mieux connaître la Bourgogne viticole

Comment aborder la région viticole de Bourgogne ? Ce cours en vidéo passe en revue la diversité du vignoble bourguignon et ses crus, parmi les plus prestigieux du monde, élaborés principalement à partir du chardonnay et du pinot noir.

Réalisé le 29/04/2013 - Professeur : Jean-Michel Duluc

cracher le vin avec élégance

Comment apprécier le vin et ensuite, le recracher avec élégance ? Ce cours d’œnologie en vidéo vous montre tous les trucs et astuces permettant de cracher le vin sans tacher votre chemisier.

Réalisé le 29/04/2013 - Professeur : Ophélie Neiman

mieux connaître le Bordelais viticole

Comment aborder la région viticole de Bordeaux? Ce cours en vidéo passe en revue la diversité du vignoble bordelais et ses crus classés, parmi les plus prestigieux du monde, élaborés notamment à partir du cabernet-sauvignon, du cabernet franc et du merlot.

Réalisé le 29/04/2013 - Professeur : Jean-Michel Duluc

décanter un vin vieux

Comment s'y prendre pour décanter un vin vieux ? Ce cours vidéo d’œnologie explique comment et avec quels accessoires décanter un vin, afin de retenir les dépôts au fond de la bouteille.

Réalisé le 24/04/2013 - Professeur : Delhaize

savoir s'il faut carafer ou décanter un vin

Quand décider de carafer ou de décanter, ou non, un vin ? Laquelle des deux méthodes choisir et comment procéder ? Ce cours vidéo d’œnologie explique dans quels cas carafer ou décanter un vin.

Réalisé le 24/04/2013 - Professeur : Jon Fillon