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Comment ciseler un oignon en cuisine ?
Les petits trucs d'un chef pour découper un oignon en le ciselant. Dans ce cours en vidéo, vous apprendrez à couper les oignons comme les pros.
professeur : Eric Rogoff
matériel nécessaire
Couteau filet de sole
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Planche à découper
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Oignon blanc
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Tablier de cuisine
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Vins
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synopsis du cours video
Etape 1
Munissez vous d’un oignon, d’un couteau filet de sole et d’une planche à découper.
Etape 2
Commencez par éplucher l’oignon en découpant la base et en tirant sur la première peau. Retirez la deuxième peau aussi pour obtenir un oignon bien blanc.
Etape 3
Coupez l’oignon en deux. Prenez un moitié d’oignon et pratiquez quelques incisions horizontales à l’aide de votre couteau à filet de sole en vous arrêtant avant la racine.
Etape 4
Tournez l’oignon d’un quart de tour et incisez l’oignon avec votre couteau verticalement.
Etape 5
Tournez l’oignon dans sa position initiale et effectuez les derniers coups de couteau pour ciseler votre oignon.
Félicitation vous savez ciseler un oignon !!
commentaires
- « On attend la suite! »Posté le 04/10/2006 par Thomas G.
- « Je n'y avais jamais pensé pour découper un oignon ! »Posté le 21/02/2008 par Mathieu C.
- « Géniale cette technique pour ciseler un oignon, mais que fait on du morceau d’oignon qu i nous reste à la fin ? »Posté le 21/02/2008 par guillaume g.
- « Cette méthode est super, ça marche aussi pour les tomates, j’ai essayé et ça marche aussi. »Posté le 21/02/2008 par sébastien P.
- « Je croyais que c’était plus compliqué que ça ciseler un oignon ! a-t-on vraiment besoin d’un couteau filet de sole. »Posté le 21/02/2008 par saif s.
- « avec des ongles propres ça serait mieux ! »Posté le 05/02/2011 par serge v.
- « merci pour toutes ses information genial votre astuce »Posté le 15/07/2011 par karima a.
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